Configuramos la medición de tu web para registrar reservas, pedidos a domicilio y clics en el teléfono o WhatsApp, con su página de origen.
Instalamos y comprobamos Google Tag Manager, Google Analytics 4 y los controles de consentimiento. Las reservas confirmadas se registran cuando el motor de reservas (TheFork, CoverManager, Restoo, resmio o Reserva con Google) devuelve esa confirmación a la web o la expone en su integración.
Conviene distinguir entre una web que no recibe visitas y una que las recibe sin generar reservas.
Aquí nos ocupamos de instalar y comprobar la medición de los pasos entre la carta y la reserva o el pedido enviados.
A la web de un restaurante llega sobre todo quien ya ha decidido dónde mirar: viene de Google Maps, de TheFork, de Instagram o de una reseña, y quiere tres cosas en el móvil: la carta con precios, el horario con cómo llegar y un botón para reservar o pedir.
Quien pide a domicilio es otra persona y quiere otra cosa: el pedido pagado en pocos pasos.
Qué conviene comprobar entre la visita y la reserva o el pedido:
Hay una particularidad del sector: la reserva casi nunca termina en la web.
Termina en el motor (TheFork, CoverManager, Restoo, resmio) o en Reserva con Google, que ni siquiera pasa por la web.
Si la web no marca el salto al motor ni recibe la confirmación, nadie sabe cuántas reservas ha producido ella, cuántas el portal y cuántas la ficha de Google.
La medición registra lo que ocurre en los pasos que la web permite observar.
La reserva confirmada, la mesa ocupada y el pedido entregado requieren datos del motor, del TPV o de la plataforma de reparto.
Dejamos esa base comprobada para que el restaurante o su analista pueda estudiarla.
El restaurante o su analista dispone así de una base comprobada para interpretar los datos. Las páginas de abajo detallan servicios de implementación por herramienta y ciudad.
El seguimiento de formularios, los mapas de calor o el aviso de cookies no se montan igual en todos los negocios.
Por eso cada servicio se implementa sobre los procesos reales de tu sector y de tu ciudad.
Para disponer de registros comprobados de las reservas, los pedidos y las interacciones de contacto de tu web.
Registramos por separado el clic en «reservar», la salida al motor de reservas y, cuando el motor aporta la confirmación, la reserva confirmada.
Las herramientas con las que se mide un restaurante:
El píxel de siempre envía los datos desde el navegador del visitante, y el navegador puede bloquear (de hecho, dummySEO sufre ese bloqueo) o recortar una parte por el camino.
Con la medición en servidor, tu web manda primero esos datos a un servidor tuyo, con una dirección de tu propio dominio (por ejemplo, medicion.tunegocio.com). Desde ahí salen hacia Google Analytics, Meta y OpenAI (ChatGPT), y eres tú quien decide qué se envía y a quién.
Cada evento viaja por los dos caminos con el mismo identificador, para que la plataforma lo cuente una sola vez. Si el visitante rechaza las cookies de publicidad, no sale nada hacia Meta ni hacia OpenAI.
Es la configuración que funciona hoy en dummyseo.com.
A 1 de enero de 2025 había en España 73.296 empresas de restaurantes y puestos de comidas, dentro de las 234.900 de servicios de comidas y bebidas (146.853 son establecimientos de bebidas), según el Directorio Central de Empresas del INE. El 53,7 % de los restaurantes tiene tres asalariados o más.
Para un restaurante con sala y, a menudo, reparto, disponer de una medición comprobada permite consultar por separado las reservas que produce su web, las que llegan por el motor o por Reserva con Google y los pedidos que salen hacia las plataformas de reparto.
La mesa ocupada y el pedido entregado se confirman en el motor de reservas, en el TPV o en la plataforma, no en la web.
Puede haber dificultades en la carta, en el botón de reservar, en el motor de reservas, en los canales de contacto o en la respuesta del restaurante. La causa necesita una revisión del caso. Nuestro trabajo consiste en configurar y comprobar los eventos disponibles, distinguiendo clics, salidas al motor y reservas confirmadas, para que el restaurante o su analista disponga de una base para esa revisión.
La carta vista, los clics en reservar y la salida al motor, las reservas confirmadas que el motor devuelve, los pedidos iniciados y pagados o la salida a la plataforma de reparto, los clics en teléfono, WhatsApp y cómo llegar, y el origen disponible de cada reserva. Configuramos estos eventos con Google Tag Manager y Google Analytics 4 y comprobamos los controles de consentimiento. La disponibilidad de cada evento depende del motor de reservas y de las integraciones de la web.
Depende de dónde termina la reserva. Si el motor está en otro dominio o en un widget dentro de la web, configuramos el clic de salida y, si el motor admite la misma etiqueta de Google en su dominio, enlazamos los dominios; la reserva confirmada se registra cuando el motor da una confirmación verificable: una página de gracias que solo se alcanza con la reserva confirmada o la confirmación expuesta en su integración. Si el motor no ofrece ninguna de las dos, indicamos qué interacción puede registrarse y qué queda sin verificar. Las reservas hechas en Reserva con Google o en la app de TheFork no pasan por la web: se consultan en el panel del motor.
Para los de la web, configuramos la recogida de la página y del origen disponible de la visita (buscador, Maps, Instagram, anuncios) y su envío con la reserva o el pedido, cuando la integración lo permite. Lo que se reserva directamente en la ficha de Google o en TheFork entra por su propio canal y se identifica en el panel del motor. El restaurante o su analista puede cruzar después ambas fuentes.
Sí. Microsoft Clarity permite recoger sesiones y mapas de calor de la web. Lo instalamos y comprobamos su funcionamiento y sus controles de consentimiento. El restaurante o su analista puede revisar después esos registros para estudiar el uso de la carta y del botón de reservar en el móvil. Si el widget de reservas es un iframe de otro dominio, Microsoft Clarity no graba su interior: se ve hasta el clic en reservar.
dummySEO, consultora de medición web con despacho en Almansa. Prepara e instala Google Tag Manager, Google Analytics 4, Consent Mode v2, Meta Pixel, el píxel de ChatGPT (OpenAI) y Microsoft Clarity en la web de restaurantes de toda España, en remoto.
